进口植物“蛋”2019 年进入中国市场-中国食品报网

2019-02-22 11:17:48来源: 中国食品报网

  近几年,健康饮食趋势愈加流行,“素食”概念逐渐普及。素食饮食高度尊重动物福利和保护生态环境,对自然环境、消费者、社会发展都有一定积极作用。素食肉、素食蛋等产品已然花样出新打开市场。

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  日前,美国某素食蛋品牌宣布,将于2019年上半年通过电商、零售、餐饮等多平台进军中国市场!据悉,包括天猫、京东、高端零售商City super和连锁餐厅Hunter Gatherer都将售卖。

  据报道,这款不是鸡生的“假鸡蛋”,被科技新时代(Popular Science)列入“2018年100项最伟大的创新榜单,同时,素食蛋也被时代周刊评为2018年10个最机智的可持续产品之一。

  节约土地和水资源

  消费者们对动物蛋白的需求不断增加,城市化、人口增长和收入增加同时加速了这个需求。然而,同时也消耗了大量土地、水资源。

  素食蛋生产企业对此表示:“中国市场的独特定位使其能从素食蛋和其它植物性产品中获益。在大众蛋白质食品消费方面,植物“蛋”可以帮助解决食物短缺、食品安全和整体多样化等问题。”

  以假乱真?它做到了

  这款素食蛋在外观和口感方面,都做到了与真实鸡蛋的高度相似。

  最令人好奇的大概就是它的原材料是什么?其基本成分是一种再普通不过的豆科植物——绿豆。

  传统鸡蛋通常含有6g蛋白质,而素食蛋含有5g蛋白质与之匹敌。同时,植物蛋白可有效避免动物蛋白含有的胆固醇。

  素食“蛋”潜力无限

  因鸡蛋对如烘焙业等多行业供应都有重要影响,近年来,鸡蛋替代品成为一个重要市场,并有可能进一步增长。

  究其原因,一方面许多消费者正追求以植物为基础的饮食方式,素食主义变得越来越流行。鸡蛋虽富含营养,但胆固醇含量非常高。即使非素食者也开始注重健康采采取素食购买习惯。

  另一方面,鸡蛋的供应、价格受季节性波动影响显著,继而影响了最终产出的盈利能力,大批使用鸡蛋的制造商正在寻求经济替代品。

  不过,植物蛋的价格一直是消费者关心的重点所在。该公司素食蛋产品还未公布中国市场的产品价格,不过据该公司表示,绿豆相比鸡蛋是快速循环的资源,能源消耗更少,成本更低。鸡蛋替代还有一大重要益处便是稳定市场价格。

  那么素食蛋的潮流能否顺利蔓延到中国市场呢?芝华数据显示,2019年1月中国鸡蛋市场“收货偏难、走货偏慢、库存较少”。受蛋价及淘汰鸡价格下跌影响,截至2月14日,每只蛋鸡养殖盈利跌至21。21元/只。在诸多因素的助推之下,植物“蛋”进入中国市场,或许会引起一阵购买热潮。

  (南洋)

 

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